ヘルシークラフトソーダ 元祖ウコンエード

沖縄そば専門店　いしぐふー東風平店＆浦添大公園店
3年前から自家製ウコンエードを提供しています。
毎年、3月から夏頃まで期間限定で飲むことのができるヘルシークラフトソーダ、ウコンエードは、子どもから女性の方からも人気のドリンク。そばと一緒にすっきりした爽やかな甘さを一度味わってほしい。
以下は、2月26日にインタビューした内容です。

いしぐふーに行けばこの器で分かると思います。
アグー出汁や自家製麺、それだけでなく器も全部手作りでこだわっています。
たまになんで卵乗ってるの？と聞かれるんですが、もともとの沖縄そばを再現しているんです。
お肉が高い、卵も高い時代に沖縄そばの上にヒラやーちーを乗っけてたみたいなんですよ。
それがベーラーそばって言われてたらしくて、そのおそばを再現して今は卵焼き乗っけてるんです。

一番人気のメニューは、やっぱこのあぶりソーキそば。アグーを使ったこくのあるスープに、炙ったソーキが香ばしい。
イーノさんは野菜そば推しですけど（笑）

そして、「自家製ドリンクを出したい」というのは前々から考えていたのですが、常連さんに喜んでもらおうと自家製ジンジャエールを作りました。
それを真似て作ったのがウコンエードです。

イーノおいしいウコンをスライスして氷砂糖につけてソーダで割ってます。
生ウコンの風味は強いですが、それを消すのは勿体無い。
消さずに飲みやすさを意識して作りました。
特に色を活かして。
ウコンはお茶かタブレットのイメージが強いですよね。
だから結構、興味本位で飲む人も多いんです。

うちのポイントカードがあって、2回に1回得点がつくんですよ。
それで試しに飲んでみて、「美味しい！」とリピートしていただいています。
健康志向な人にはおすすめで、若い女性のお客様にも喜んでもらってます。
この時期になると「ウコンある？」って聞かれるんですよ。
毎年、8月ごろまではやってます。