今帰仁おばーが手間暇かけた さわやかな辛味のある今帰仁の香りがたっぷり詰まったコーレーグース

「今帰仁の駅そ〜れ」のコーレーグース

今帰仁おばーが手間暇かけた さわやかな辛味のある今帰仁の香りがたっぷり詰まったコーレーグース

「今帰仁の駅そ〜れ」のコーレーグース

■ 名称島コーレーグース
■ 内容量55g
■ 賞味期限令和3年11月30日
■ 保存方法常温で直射日光を避け保管してください。
■ 限定数30本

※全て手作業で作っている商品です。年に採れた島とうがらしの量によって販売できる数量は限りがあります。
通常価格 480円(税込)
個数
原材料

唐辛子今帰仁産、泡盛(今帰仁村酒)

材料もつくり手もまるごと全部”今帰仁産”

今帰仁の庭には、鳥が自然にまいた種から自然に育った100%無農薬の島とうがらしがたくさんある。だから「(島とうがらし)あるねー?」って聞いたらすぐに採れたてを届けてくれる。大量に作る訳ではなく旬の美味しさを”ある分だけ”でつくるからできること。 泡盛ももちろん今帰仁酒造の「まるだい」を使います。度数が強すぎず食べやすい30度のお酒を選んでいます。

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採れたての香りをそのままとじ込める

夏の暑い時期、真っ赤に実をつけた摘みたての島とうがらしは その日の夕方には瓶に詰めます。島とうがらしは鮮度が命。生のものはすぐに萎びて香りも飛んでしまうから、採れたてをそのまま瓶にとじ込めています。だから開けた時の香りも色も他とは違うはずね♪



島とうがらしを洗う時にも水は一切使いません。

水で洗ってお酒で漬けるのが一般的ですが、よく水で洗うの?って聞かれます。そーれでは水では洗いません。生ものを使うのに、少しでも水分が残っていると傷みやすいから、使っているのはお酒100%に今帰仁産島とうがらしだけです。商品化するために徹底しました。



今帰仁の駅そーれ代表鈴木江美子さんに聞いてみました!(開発インタビュー)

地元の素材を使って食べる人を笑顔にする「今帰仁の駅 そ~れ」

今帰仁そ〜れの皆さん

「めんそーれ」「ゆくいみそーれ」「うさがみそーれ」... 「そ~れ」とは沖縄で人をもてなす時に使われる言葉です。 「そ~れ」は沖縄本島北部にある道の駅。沖縄のおもてなしの気持ちを大切にしたいという想いから集まった女性12人で結成され毎日今帰仁村の旬の素材を活かした食堂や特産品も並んでいます。もっと全国に今帰仁村の魅力を発信していきたいと日々奮闘する沖縄のあんまぁ(お母さん)のチーム力は来る人を笑顔にし、食べた人に元気を届けてくれています。 美味しい島野菜の食べ方を知らない若い世代にも昔ながらの味、魅力を伝えてきたことで、2009年には「第18回食アメニティコンテスト」で最高賞の農林水産大臣賞を受賞しました。

コーレーグースの美味しい食べ方

お刺身のつけ醤油と一緒に

お醤油に数滴いれると爽やかな辛味とほのかな香りがお魚の味を引き立たせ、ワサビの代わりにもぴったりです。

炒め物やパスタにも

沖縄ではゴーヤーチャンプルーなどの炒め物にいれますが、パスタなどにもおすすめです。ちょこっと加えるだけで風味豊かなピリ辛の沖縄の味に変化します。

Q&A

1、どんな時に使うの?
ご家庭でよく食べるお味噌汁や冷奴、餃子のタレ、お刺身、野菜炒めなどに薬味や隠し味としてお楽しみください。辛さがマイルドな今帰仁の駅そ~れは爽やかな採れたての島とうがらしの香りがまるで沖縄に行ったような気分に。

2、アルコールだけど、子供が食べてもいいの?
コーレーグースに使われている泡盛は30度のお酒ですが、数滴を調味料として使う分には未成年の方や妊婦さんが食べても問題はありません。また車の運転も心配ありませんが、どうしても気になる場合はお控えください。

商品レビュー

この商品レビューは、商品を1~7日間お試しいただいた方が実際に感じたコメントをお客様ご自身で入力いただいております。

※個人の感想であり効果効能をうたうものではありません。

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