今帰仁村Usinoibukuroセレクト 沖縄県産 和牛（経産牛）セット（300g）
今帰仁村Usinoibukuroセレクト 沖縄県産 和牛（経産牛）セット（300g）
| ■ 名称 | 和牛 |
|---|---|
| ■ 内容 | 赤身肉2種（200g）、すき焼き用ロース肉（100g） ※牛脂、刻みわさび、だし醤油付き |
| ■ 発送日 | 7月中旬頃 ※発送前にメールでご連絡いたします。 |
| ■ 配送方法 | クロネコヤマト・クール（冷凍）便 |
| ■ 賞味期限 | 冷凍庫で10日間 |
| ■ 保存方法 | 冷蔵庫 |
経産牛（けいさんぎゅう）とは、出産を終えた牛のこと。旨味と甘味が強いと言われています。その中でも、今帰仁村Usinoibukuroの店主、小那覇さんが味わい深く旨味が強い経産牛を厳選し、ひとつひとつ試味、熟成させています。
今帰仁村（なきじんそん）は、沖縄北部のやんばると呼ばれる地域にあり今でも沖縄の原風景を残しています。国内屈指の牛の競り市場があり、「今帰仁の牛は血統がいい」「畜産農家の技術が高い」と畜産業界では評判が高いのです。やんばる産を中心に沖縄県産の経産牛をお届けします。
今帰仁村の畜産農家で育った小那覇さん。 「直接農場から仕入れ、お肉の状態に合わせて熟成させています。熟成させることで旨味がギュッととじこめられ、まろやかな味わいに仕上がります。厳選しているからこそ数には限りがありますが、今帰仁村産和牛の魅力を味わっていただきたいです。一度食べると違いがわかります」
召し上がる前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移してください。ゆっくり解凍することでドリップが減ります。（ドリップとは肉の旨味等が抜けてしまうこと）
両面さっと焼き（お好みで軽く塩こしょう）、きざみ山葵をお肉にのせて、だし醤油を軽くつけてお召し上がりください。肉の旨味がある経産牛だからこそ、わさびと醤油のシンプルな味付けで楽しめます。
しゃぶしゃぶ用のお肉は、汗ばんできたらひっくり返してさっと焼きます。砂糖醤油と卵を合わせたタレにつけてご飯を肉でくるんで食べます。こんな美味しい食べ方があったの？と新しい発見。
