ウコンナビゲーターの大城美佳です。
私がいるのは、琉球大学亜熱帯フィールド科学教育研究センター農場内のウコン畑の真ん中です。10月には肩くらいまでの高さに成長し、ここから葉が枯れて2月に収穫を迎えます。
ウコンと生姜って一緒なの？
ショウガとウコンは、同じショウガ科に属する植物で、形もとてもよく似ています。みなさんの生活に馴染みのある”ショウガ”と同じように、沖縄では400年以上前から”ウコン”は日常的に取り入れる食材のひとつとして暮らしに根付き活用されてきました。そして、どちらも女性に嬉しい力を秘めています。
体を冷やしたくない女性の味方
ショウガは、体を冷やしたくない女性にとって毎日でもとりたい食材。すぐにポカポカ実感できて、味噌汁やスープなど手軽にとることができます。実は、沖縄では食べることで冷えを改善したい人に人気の生薬が”ウコン”です。
ショウガだけでなくウコンの根の力も女性におすすめです。
イーノおいしいウコンは、他のウコンと違うの？
「1つ1つのウコンの強みが違うんです。」
みなさん一言にウコンと良く言いますが、今、世の中で活用されているウコンはごく一部なんですよね。ウコンには何千もの種類があって、1つ1つのウコンの強みが違うんです。さらに、根と葉でも成分が違えば、１種類のウコンの中にもさらに細かく50以上のタイプに分けられるほど特徴が異なります。
イーノおいしいウコン（琉大ゴールド）の特徴は、、、
・精油成分もじゅわ〜と滲み出るほどたっぷり
ウコンはお肌にも良いの？
世界では日常の食事に使われるだけでなく、抗菌や抗炎症作用もあることから体にぬったり、化粧品としても多く使われているんです。
インドでは、オイルやクリームなど化粧品が数多くあります。
ウコンは今、世界中で大注目なんです！
インドネシアには「Jamu（ジャムウ）」と呼ばれる身近な薬草を調合してつくる伝統的な生薬があります。よく用いられる材料の一つにウコンや生姜があります。一般的には手作りで、出来立てを飲み物としていただきます。しかし、効能に応じて粉や煎じ物、錠剤、軟膏、香など様々な形があります。（*p.11）
参考文献）*「ジャムウの物語」ノファ・デウィ・スティアブディ著、フレグランスジャーナル社 発行
沖縄でウコンは、健康長寿を支える伝統食材として親しまれてきたのです。
ちょっと元気が出ないとき、体がだるいとき…
沖縄ではウコンを煮出してお茶にしたり、風邪をひいたときのウコン湯、またお酒に漬けたりして、家庭で大切に使われてきました。まさに「おばあの知恵袋」に登場する、頼れる存在でした。
沖縄でも伝統素材として活用されてきました。「沖縄とウコンの歴史」について琉球歴史作家の亀島靖先生に聞いた内容を紹介します。
「イーノおいしいウコン（琉大ゴールド）」だから、こんな活用法が！
元祖ウコンエード @いしぐふー東風平店・浦添大公園店
自家製ジンジャエールの作り方を真似て作りました。そばとの相性が最高です。
いしぐふー東風平店・浦添大公園店
アグーだし、本枯節など厳選素材を使った沖縄そば屋。
食材から器に至るまで全てにこだわっています。
定休日 月曜日
東風平店：島尻郡八重瀬町東風平1013-9
浦添大公園店：浦添市仲間2丁目53 1F 浦添大公園展望台
おいしいウコン酒 ＠ゆうなんぎい
開店50年を迎える沖縄ではじめて沖縄の家庭料理を出した先駆け的なお店です。イーノおいしいウコンは甘い香りがして色も綺麗。ロック、水割り、ソーダでもお好みの飲み方で楽しめます。
イーノおいしいウコンのパウダーをかけた沖縄料理の数々もおすすめ。
ゆうなんぎい
開店50年を迎える沖縄ではじめて沖縄の家庭料理を出した先駆け的なお店。
営業時間 12:00〜14:30、17:00〜21:30
定休日 日曜日
那覇市久茂地3丁目3-3
メヒコーラ＠EL RINCON DE MEXICOLA（エル リンコン デ メヒコーラ）
今年の7月21日にオープンしたばかりの那覇の新しいメキシコ料理店で、イーノおいしいウコンを使ったオリジナルクラフトコーラ「メヒコーラ」が誕生しました！
パッションペッパーやティムペッパーなどのスパイスを組み合わせ、じっくり煮詰めて完成。スパイシーで爽やか、ピリッとクセになる！と、すでに人気のドリンク、ぜひお試しください。
（ボトルでテイクアウトもOK）
EL RINCON DE MEXICOLA（エル リンコン デ メヒコーラ）
営業時間 11:00-23:00（FOOD 22:00 / DRINK 22:30）
定休日 なし 年中無休
沖縄県那覇市牧志３丁目３−４ 1階
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